INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Tagliate la zucca a cubetti e cuocetela al vapore oppure nel forno, finché sarà morbida.
Schiacciatela bene con una forchetta, fino a ridurla in una pasta liscia ed omogenea.
Condite la zucca con sale e pepe, aggiungete la fecola di patate e un po’ di salvia tritata finemente.
Lavorate l’impasto con le mani e create sei forme tondeggianti.
Inserite all’interno un cubetto di mozzarella e richiudete bene intorno ad essa affinché non fuoriesca.
Scaldate un cucchiaio d’olio nella padella con le rimanenti foglie di salvia.
Fate cuocere le cotolette che avete preparato per 7 minuti, girate e cuocete altri 7 minuti. Dovrete notare una leggera
crosticina superficiale.
Ponete su un foglio di carta assorbente e servite calde e filanti.
